Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Снова торты...

Мой улов за неделю.
В целом довольна, очень понравилось лепить розы. И хоть они сделаны из мастики, что предназначена для обтяжки тортов (а не лепки), результат порадовал :)
И даже не только меня!)) Что приятно вдвойне.
А байк... я собой просто горда за него)))

DSC05031аа

DSC050061

DSC050291

Пресное слоеное тесто и торт "Наполеон"

Испечь торт "Наполеон" я собиралась давно, еще до отпуска. Но сначала не было времени, потом появилось время, но было лень и хотелось просто полежать, потом я начала активно собираться в отпуск... Наверно с месяц я вынашивала эту идею. И вот вчера решилась. Т.к. однажды меня обвинили в том, что делать слоеное тесто я не умею, а использую готовое, решила сделать несколько фотографий процесса. И вот, что у меня получилось:

DSC04786а

Collapse )

Торт "Киевский" (вариация на заданную тему) и один вопрос.

Я не помню в своем детстве этого торта. Родители покупали "Птичье молоко", "Подарочный", нечто вроде "Праги" и пожалуй все. Но в последнее время я много слышала про "Киевский", прочитала историю его создания и тут мне старший брат сказал, что это был единственный торт с кремом на масле, который он любил, но уже давным давно не ел настоящего "Киевского"... из его детства. Я нашла несколько вариантов рецептур этого торта, нашла гостовский рецепт и чуть-чуть его изменив испекла.
И вот, что у меня получилось:

DSC04102а
За отсутствие украшения торта заранее прошу меня извинить. Крутить цветы с помощью кондитерского мешка я пока не умею (но я пошла учиться), а с шоколадом возиться было лень.
Но торт получился очень вкусным. Я тоже не очень люблю масленный крем, но в сочетании с этим бисквитом получилось то, что надо.
Кстати про бисквит, мне очень понравилось его печь, я думаю, что адаптирую его рецепт еще под парочку тортов. За счет того, что сахар вводится вместе с орехами уже во взбитые белки, бисквит получился хрустящим снаружи, но мягким внутри. Рассыпчатым и очень вкусным.


Collapse )

Какая же свадьба без торта?

На самом деле торта было два. Как и свадьбы. Один забрали утром, на оформление и сборку второго ушла вся суббота. Но бяда в том, что от недосыпа и спешки я забыла вставить в фотоаппарат карту памяти... Дальше не рассказываю, и так все ясно. Обидно, надеюсь вышлют мне фото. Буду ждать
А вот второй торт. Неплохо получилось правда?

DSC03591а

Эклеры "Шоколад и карамель"

С небольшим опозданием, но все же решила выложить этот рецепт.
Дело в том, что я люблю профитроли, шу, эклеры и другие заварные мелочи, но ем их редко по двум причинам:
- диета;
- такое г... продают в наших магазинах как правило (со сгущенкой в основном или растительными сливками).
А хочется чего-то воздушного, мягкого и нежного (слона погладить что-ли?)
И вот они, красавцы...




Collapse )

Игры с пряничным тестом. Крендельки.

Люблю работать с пряничным тестом. Оно мягкое, не липкое и очень ароматное. Чего уж говорить про пряники... Ароматные получились загогулинки)) с тонкой сахарной корочкой, ароматом меда и корицы. Угостимся?



Collapse )

Яблочный пирог с кремом

Рецепт теста вычитала в стааааарой поваренной книге моей мамы "Молодая жена на кухне".
Заинтересовалась и решила попробовать.
Тесто получилось немного капризным и липким (поэтому муку на подпыл жалеть не нужно), но очень вкусным и нежным и прекрасно подходит к начинке и крему.
Кстати, про крем. Никогда не добавляла в заварной крем сметану. Как оказалось напрасно, вкус очень порадовал. В следующий раз вместо изюма добавлю к яблокам вишню, мне кажется очень вкусно должно получится.
Мое воскресное утро началось с куска пирога со стаканом молока.)))

Collapse )

Идеи украшения тортов № 3

Идея не нова, но весьма популярна. И исполнение достаточно простое: раскатала ленту, обернула торт, сформировала воротник мешка, опоясала лентой. еще один тортик в мою копилочку с названием "Это я умею".